Кафедра міжнародного та кримінального права (як кафедра спеціальних юридичних дисциплін) була створена від часу заснування Інституту права та психології (нині – Інститут права, психології та інноваційної освіти) у структурі Національного університету «Львівська політехніка» (наказ Вченої ради «Про створення Інституту права та психології» № 22-10 від 14.02.2011 року).
Наказом № 108-10 від 13.07.2011 року кафедра спеціальних юридичних дисциплін була перейменована на кафедру кримінального права і процесу.
У грудні 2015 року на підставі наказу ректора Національного університету «Львівська політехніка» колектив кафедри було нагороджено грамотою за значні досягнення в навчальній та науковій роботі за 2014/2015 навчальний рік.
В результаті минулорічної реструктуризації була перейменована на кафедру міжнародного та кримінального права (наказ Вченої ради «Про перейменування кафедри кримінального права та процесу» № 253-1-10 від 19.04.2024 р.).
З моменту заснування кафедру очолює Гумін Олексій Михайлович, доктор юридичних наук, професор.